Kotlety jsou jednoduché jídlo, které lze připravit dostatečně rychle na oběd.
Ne každý se ale může pochlubit tím, že vždy produkuje křehké, nadýchané a šťavnaté řízky.
Musíte si zapamatovat několik kulinářských triků, abyste zajistili, že pochoutka bude vždy co nejchutnější.
Prvním tajemstvím je mleté maso
Je lepší vařit mleté maso sami.
V tomto případě je lepší smíchat dva druhy masa najednou.
V tomto případě není pochyb o šťavnatosti obrobku.
Druhým tajemstvím je drcený led.
Jakmile se do mletého masa přidají hlavní složky (cibule, chléb a koření), musíte vmíchat trochu drceného ledu.
Tento life hack pomáhá, aby jídlo bylo co nejvíce nadýchané a šťavnaté. Na 500 g obrobku stačí odebrat 5 standardních kostek z forem, které je třeba nejprve rozbít do sáčku.
Ihned poté musíte mleté maso rychle promíchat, vytvořit kotlety a poslat je na pánev.
Zkušení kuchaři poznamenávají, že kousky ledu v mletém mase se během smažení začínají tavit a v mletém mase se tvoří malé dutiny, které jsou naplněny párou. Výsledkem je, že masová pochoutka je chutnější a nadýchanější.
Třetím tajemstvím je správné smažení
Kotlety vložíme do předehřáté pánve s olejem. V tomto případě se pokrm v pánvi nerozpadne.
Dříve jsme proč přidávat jablka do mletého masa.