Tento neobvyklý předkrm uspokojí chutě i těch nejnáročnějších a vrtošivých gurmánů.
Je ideální na slavnostní stůl včetně Silvestra, následných svátků, Vánoc atd.
Budeme potřebovat sledě (200 gramů), cibuli (80 gramů), mrkev (55 gramů), mražený zelený hrášek (100 gramů).
Dále potřebujete zeleninový vývar (125 gramů), želatinu (10 gramů), majonézu (2 polévkové lžíce), červenou řepu (400 gramů), jedno jablko a zakysanou smetanu (2 polévkové lžíce).
připraven
Mrkev nakrájíme na malé kostičky. Po 10 minutách vaření přidáme hrášek a sůl (podle chuti).
Dále přiveďte k varu. Poté vypněte oheň a nechte pět minut vařit.
Poté zeleninu scedíme do cedníku a necháme okapat vývar, který budeme později potřebovat.
Právě v něm (250 gramů) naředíme 20 gramů želatiny a na mírném ohni za stálého míchání zahřejeme.
Když se želatina rozpustí, nechte ji vychladnout – nechte ji zahřát.
Nastrouhanou řepu a jablko dejte do jiné misky. Sleď nafiletujeme a propasírujeme mlýnkem na maso.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte sledě, hrášek, mrkev a cibuli v nádobě.
Přidejte zakysanou smetanu, majonézu a trochu soli. Směs.
Zředěnou želatinu rozdělte na dvě části: jednu nalijte do sledě, druhou do řepy. Promícháme a trochu prošleháme.
Poté směs dejte do papírových formiček na muffiny (asi 1 cm silný) a ihned je dejte do lednice.
Pomocí sklenice vymačkejte z krajíce chleba kolečko. Nebo chleba nakrájejte na čtverečky.
Po hodině vyjměte papírovou formu a položte želé na kousky chleba.
Jako možnost: položte želé na talíř a střídejte sledě s řepou.