Máte chuť na něco sladkého? Stačí malý kousek halvy. Její chuť je intenzivní. Samozřejmě se jedná o kalorický dezert, ale má také spoustu výhod. Dříve byla nesmírně oblíbená a dnes stojí za to si ji připomenout.
HALVA je často spojována s Řeckem nebo Tureckem, kde je velmi oblíbená. Její původní verze však vznikla v Indii. Vyrábí se ze semen olejnatých semen, nejčastěji sezamu, mandlí nebo slunečnice. Nejznámější je sezamová halva, zmíněná jako první. Často se obohacuje o ořechy, sušené ovoce, vanilku a kakao. V obchodech je k dostání také ukrajinská halva, která se vyrábí ze slunečnicových semínek, ořechů nebo máku.
Jak se halva vyrábí?
Sezamová semínka se opraží a rozemelou na pastu zvanou tahini. Tato sezamová pasta se používá i v dalších pokrmech, mimo jiné: na cizrnovou pastu, tedy hummus. V případě halvy se smíchá s cukrem nebo medem a přísadami. V průmyslové halvě se halva často sladí glukózo-fruktózovým sirupem. Proto se při nákupu hotových výrobků vyplatí věnovat pozornost jejich složení.
Proč stojí za to jíst halvu?
I přes velkou dávku sladkosti je halva považována za hodnotný dezert mezi moučníky, zejména za pochoutku připravenou podle tradičních receptur. I přes vysoký obsah kalorií – asi 550 kalorií ve 100 gramech – obsahuje halva mnoho cenných živin. Sezamová semínka mají vysoký obsah bílkovin a mono- a polynenasycených mastných kyselin, jako je kyselina olejová (omega-9) a kyselina linolová (omega-3). Kyselina linolová pomáhá snižovat triglyceridy a špatný což snižuje riziko srdečních onemocnění.
Obsahuje minerální látky a vitaminy
Halva je také bohatá na minerální látky, jako je fosfor, hořčík, sodík, vápník (ve vyšší koncentraci než v kravském mléce) a železo. Obsahuje také vlákninu, která podporuje trávení. Kromě toho je halva vynikajícím zdrojem vitaminu E, známého jako vitamin mládí. Je to silný antioxidant, který chrání tělo před volnými radikály a zpomaluje proces stárnutí.