Chcete-li smažit lahodné a šťavnaté kotlety, musíte připravit perfektní mleté maso. Na toto téma existuje spousta podivných rad.
Zkušené hospodyňky nám prozradily, co dělat a bez čeho se můžete obejít, abyste uvařili dokonalé kotlety.
odrazit
Většina žen v domácnosti se bez tohoto postupu obejde. Mleté maso v sáčku neklepou na stůl a nehází násilím z ruky do ruky.
Má se za to, že se tím pouze zahustí struktura mletého masa, což rozhodně nezlepší chuť hotových masových kuliček.
Lepší by bylo rozmixovat rukama do hladka.
Doplňky
Je známo, že do mletého masa musíte přidat zeleninu. Může to být cibule, syrové brambory nebo mrkev – podle chuti, ale je žádoucí, aby se jednalo o šťavnatou zeleninu.
Tajemství spočívá v tom, že řízky jsou nadýchané a šťavnaté díky tomu, že se při smažení odpařuje vlhkost.
Mnoho hospodyněk proto přidává trochu vody a dává přednost mletému masu ze směsi hovězího a vepřového masa.
Potřebuji čas
Před formováním řízků a jejich smažením je třeba nechat mleté maso půl hodiny v chladničce. Říká se, že v tomto případě nebude možné ani nepřidávat vejce, takže směs bude viskózní a homogenní.
A slepičí vejce jsou známá tím, že dělají řízky husté.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit.