Při přípravě zelňačky si může hospodyňka položit důležitou otázku.
Zní to takto: „Co byste měli přidat do polévky jako první – brambory nebo zelí?“
Takové váhání se objevuje z dobrého důvodu: chyba může vést k nepříjemným následkům.
Brambory si tedy mohou zachovat „sýrovost“ a zelí si může podržet nadměrné „křupání“.
Co přidat do zelné polévky jako první – brambory nebo zelí
Ve většině případů by brambory měly skončit v budoucí polévce před zelím.
V první řadě mluvíme o situaci, kdy se používá kysané zelí.
Faktem je, že pupalka se v kyselém prostředí vaří velmi pomalu.
Pokud připravujete zelnou polévku z čerstvého zelí, pak je důležitá odpověď na následující otázku: „Je zelenina mladá nebo zralá?
Pokud používáte mladé zelí s tenkými a měkkými listy, mělo by být na pánvi mnohem později než brambory a asi 7 minut před dovařením zelné polévky.
Ale pokud je zelí staré a tvrdé, mělo by být přidáno do budoucí polévky současně s bramborovou složkou.
Nyní víte, jaké pravidlo musíte dodržovat, abyste připravili lahodnou zelnou polévku.