Mnoho lidí dává přednost použití domácí majonézy před majonézou z obchodu.
Tato omáčka má několik výhod: přírodní ingredience, absence konzervačních látek, jasnější chuť.
Ne všem amatérským kuchařům se však podaří v domácí majonéze dosáhnout ideální konzistence. Někdy je omáčka příliš řídká.
Zdálo by se, že takovou hmotu nelze zahustit. Ve skutečnosti je docela možné zachránit neúspěšně připravenou majonézu. Existují minimálně tři způsoby.
Dejte do lednice
Nádoba obsahující směs vejce, hořčice, citronového oleje musí být umístěna na polici chladničky alespoň na 15 minut.
V mnoha případech stačí tento jednoduchý úkon, aby omáčka získala požadovanou konzistenci. V podmínkách nízkých teplot taková hmota skutečně houstne.
Přidejte citronovou šťávu
Pokud „studené“ zpracování nepomůže, aby byla domácí majonéza hustší, měli byste použít trochu více šťávy vymačkané z citrusových plodů.
Do směsi přidejte ještě trochu tohoto kyselého nápoje. Možná, že díky dostatečnému množství této složky bude omáčka méně tekutá.
Ale je tu problém: pokud přidáte příliš mnoho citronové šťávy, chuť majonézy se zkazí.
Přidejte škrob
Pokud dvě výše popsané metody nepřinesly žádný výsledek, musíte se chovat jako výrobci majonézy. Mluvíme o přidání škrobu do produktu.
Dříve jsme popsali tři dostupné komponenty.