V dávných dobách lidé nazývali kulinářské lahůdky marcipánem. Zároveň byla myšlenka samotného pokrmu velmi vágní.
Nyní není těžké zjistit, co to je, s čím se jí a zda je možné ji uvařit ve vaší domácí kuchyni.
Co je marcipán
Stručně a jednoduše jde o cukrářskou směs mandlí a cukru, prezentovanou v celkové hmotě.
Marcipán se přidává do dezertů, používá se jako náplň do koláčů a pečiva, k vytváření kulinářských figurek a tak dále.
Klasický recept používá tři komponenty:
- sladké mandle;
- cukr;
- hořké mandle
Alternativní receptury obsahují také citrusovou kůru, kakao a dochucovadla, dokonce i likér a barviva.
Je možné vařit doma
Budete potřebovat:
- mandle – 100 gr;
- cukr – 150 g;
- voda – 40 ml.
Jak vařit
1. Jádra očistíme, nasekáme a rozdrtíme na prášek.
2. Zahřejte vodu, přidejte cukr. Připravte si cukrový sirup a přidejte do něj mandlovou mouku.
3. To je vše. Pokračujte v míchání, dokud sladká hmota úplně nevychladne.
4. Jakmile k tomu dojde, protáhněte hmotu mlýnkem na maso, abyste získali požadovanou konzistenci.
Marcipán skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo potravinářské fólii v lednici.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit nejvíce.