Jedním z klasických jídel využívajících zelený hrášek je krémová polévka.
K jeho přípravě budete potřebovat čerstvý nebo mražený zelený hrášek, brambory, cibuli, mrkev a trochu smetany nebo zakysané smetany.
Začněte tím, že na másle orestujte cibuli a mrkev, poté přidejte nakrájené brambory a vše podlijte zeleninovým vývarem nebo vodou.
Přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou. Poté přidejte zelený hrášek a ještě pár minut vařte.
Poté vše rozdrťte mixérem do hladka, přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu, sůl a pepř podle chuti.
Polévku podávejte horkou, ozdobenou bylinkami nebo krutony.
Dalším zajímavým jídlem jsou těstoviny se zeleným hráškem a šunkou.
Pro tento recept uvařte své oblíbené těstoviny al dente.
Na pánvi orestujte na kostičky nakrájenou šunku dozlatova, poté přidejte mražený hrášek a vařte do změknutí.
Přidejte smetanovou nebo sýrovou omáčku, promíchejte a přiveďte k varu.
Uvařené těstoviny smícháme s omáčkou, dochutíme solí, pepřem a nastrouhaným parmazánem podle chuti.
Okamžitě podávejte, ozdobte pokrm čerstvými bylinkami.
Velmi oblíbené a rozmanité jsou také saláty se zeleným hráškem.
Můžete si například připravit salát se zeleným hráškem, vařenými vejci, bramborami a majonézou.
Brambory a vejce stačí uvařit, nakrájet na kostičky a smíchat se zeleným hráškem.
Přidejte trochu majonézy, sůl a pepř podle chuti. Tento salát bude vynikající přílohou k masovým nebo rybím pokrmům.
Zelený hrášek je ideální i do rizota. Při přípravě tohoto pokrmu začněte orestováním cibule a česneku na olivovém oleji.
Přidejte rýži na rizoto a pokračujte v opékání, dokud rýže nezprůsvitní.
Postupně po naběračkách přilévejte zeleninový vývar a za stálého míchání vařte, dokud se rýže neuvaří.
V polovině vaření přidáme zelený hrášek a na závěr nastrouhaný parmazán a trochu másla. Toto rizoto bude jemné, aromatické a výživné.