K výrobě tvarohu nebo tvarohu nepotřebujete žádný speciální kulinářský zážitek. Stačí počkat, až mléko zkysne, a pak jednoduchými postupy získáte tvaroh, sýr a syrovátku.
Ne každý ví, jak udělat zakysanou smetanu doma. Recepty se ale zachovaly.
Říká se, že to dělaly sovětské hospodyňky.
Budete potřebovat:
- mléko – 1 l;
- kefír – 4 polévkové lžíce. l.
Jak vařit
1. Mléko nalijte do hrnce, přiveďte k varu a nechte vychladnout na 40 stupňů.
2. Kefír rozšleháme metličkou nebo vidličkou a vlijeme do teplého mléka.
3. Přikryjeme pokličkou, utěrkou a necháme na teplém místě vychladnout.
4. Po 7 hodinách by měl obsah vypadat jako hustý jogurt.
5. Připravte si cedník nebo síto, které přikryjete několika vrstvami gázy. Umístěte nad misku nebo pánev.
6. Hotová hmota se musí opatrně přenést do cedníku a znovu přikrýt ručníkem. Tentokrát je potřeba dát vše do lednice a občas promíchat.
7. Přibližně po 8 hodinách by měla syrovátka stéci, přičemž z cedníku nebo síta zůstane hustá zakysaná smetana.
Vyšleháme, pokud je hodně husté, můžeme přidat trochu mléka.
Uchovávejte ve skleněné nádobě v lednici.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit.