Příloha v podobě bramborové kaše se hodí téměř ke všem jídlům – rybám, masu, zelenině atd.
Bramborová kaše je také výbornou náplní do koláčů, koláčů a knedlíků.
Co ale dělat, když jsou brambory bez chuti, s vodnatou pachutí?
Při výběru brambor pro toto jídlo buďte opatrní: některé odrůdy se nejlépe používají výhradně na smažení, zatímco jiné jsou lepší na vaření, v závislosti na obsahu škrobu.
Pro přípravu pyré je lepší vzít zeleninu, která obsahuje maximální množství škrobu.
Záleží nejen na odrůdě, ale také na velikosti hlíz – i když jsou velké, neměli byste je krájet na více kusů (výjimkou jsou velmi velké exempláře, které lze rozdělit na dvě poloviny).
Nakrájené brambory se samozřejmě uvaří rychleji, ale vyplaví se z nich více škrobu.
To znamená, že na konci získáte vodnaté pyré, které není nikdy předurčeno k tomu, aby se stalo vzdušným.
Dávejte pozor na to, kolik vody jste zvyklí nalévat do pánve – mělo by jí být tak akorát, aby sotva pokryla brambory, víc ne.
No a poslední chyba souvisí s přidáním soli.
Brambory na bramborovou kaši musíte osolit během procesu vaření, 12-15 minut po varu vody.