Při přípravě domácí majonézy není nic zvlášť mazaného.
Hlavní výhodou je, že pouze ovládáte kvalitu použitých produktů a vytvoříte jedinečnou chuť.
A pokud přidáte olivový olej a ořech, dostanete skutečně rafinovanou omáčku, která může okouzlit i ty nejsmutnější jedlík.
Ingredience
Budeme potřebovat 100 ml olivového oleje, 80 ml ořechového oleje, 6 křepelčích vajec, 1-2 lžičky hořčice.
Také, 1-2 lžičky citronové šťávy, bude potřeba lžička soli.
A podle chuti můžete přidat koření, řekněme, černý pepř.
Pokud jde o křepelčí vejce, budou potřeba pouze žloutky, takže je oddělíme od proteinů.
Vaření
V hluboké misce porazte zmíněné žloutky (šlehač nebo mixér) – měla by existovat homogenní hmota.
Přidejte sůl a koření do svého vkusu. Postupně přidejte hořčici a pokračujte v bičování směsi.
Pak přidáme olivový a ořechový olej, ale klesáme, stále pokračujeme v bitování, dokud nelišíme veškerý olej.
Jakmile se hmota tlustá a krémová, přidejte citronovou šťávu. Porazte znovu-2 minuty.
Pokud majonéza vyjde příliš silná, můžete přidat trochu teplé vody nebo citronové šťávy.
Přeneseme hotový produkt do uzavřeného kontejneru, který je odeslán do chladničky (nejméně 1 hodinu před použitím).