Testováno podle času: Nejlepší recept na tvarohové koláče je klasický, tj. Bezmolina a další náhražky.
Kromě receptu je zde také technologie přípravy a pokud není pozorována, pak něco špatného bude u tvarohových koláčů.
Vyberte si tvaroh
Nevařte tvarohové koláče z smetanového sýra. Doporučuje se 5-9%tvaroh.
Pokud se jedná o granulární tvaroh, musíte jej otřet přes síto.
Pokud je tvarohový sýr vlhký, přeneseme jej na síto pokryté gázou, takže sklo je přebytek séra.
Pokud se jedná o domácí sýr, můžete jej dát pod útlak na několik hodin.
Počet vajec
To je jen případ, kdy mnoho vajec může všechno zničit.
V klasickém receptu se doporučuje používat pouze žloutky, protože protein způsobuje, že hmota tvarohu je vlhčí, a proto musíte přidat mouku.
Existuje také názor, že jedno vejce je dostačující pro 500 gramů tvarohu.
Množství mouky
Další množství mouky v tvarohových koláčích může být vše zničeno.
Stejných 500 gramů tvarohového sýra proto nevyžaduje více než 2-3 polévkové lžíce mouky v závislosti na obsahu vlhkosti v tvarohu.
Po smíchání těsta ho nezapomeňte nechat vstát.
Pečení
Smažte tvarohové koláče v předehřáté pánvi v předehřátém, ale nepřehřátém oleji na mírném ohni po dobu 5-7 minut před výskytem ruddy krusty.
Pak to předáme na druhou stranu a přineseme připravenost pod víkem dalších 5-7 minut.
To je celá moudrost, příjemná chuť!