„Myslíš si, že to jsou koření?“ Ne. Toto je špinavý trik, “unikl bývalý zaměstnanec populární sítě rychlého občerstvení na kanálu Tiktok @fastfoodleaks. Video skóroval 10 milionů zhlédnutí denně a síťové právníci již připravují žalobu.
Tajemství spočívá ve dvojitém posouvání. Nejprve je kuře ponořeno do kapalného těsta fosfátů a poté do směsi mouky a škrobu.
Ale hlavní věc je, že se olej mění jednou týdně. „Starý tuk dává zlatou kůru,“ připustil anonymní kuchař v rozhovoru Business Insider.
Proč to neopakujete doma
Fosfáty jsou v EU zakázány pro domácí použití. Šéfkuchař Ivan Shishkin Z „jednoduchého jídla“ radí: „Přidejte kukuřičnou mouku a sycenou vodu do paniky – kůra se bude chovat.“
Další podrobnosti
Podle FDA mohou fosfáty narušit rovnováhu vápníku v těle.
Šéf Jamie Oliver V pořadu Food Revolution uvedla, že kuchaři Fastfood jsou používány „ingrediencemi, které nenajdete v běžném obchodě. Toto není jídlo – jedná se o chemický experiment. “
Skutečné recenze
Uživatel @truefoodie napsal na fóru: „Snažil jsem se opakovat recept doma – ukázalo se to guma. Zdá se, že bez fosfátů nefunguje. “
Tipy pro domácí
Mořské kuře ve třídě 12 hodin – kyselina změkčí maso.
Použijte směs koření: paprika, česnekový prášek, černý pepř.