Belyashi je oblíbené kulinářské jídlo s jemným těstem a náplním masa.
Není nutné je koupit. Můžete se vařit doma.
Není nic obtížného. Váš dům se však změní ve svět nádherných aroma a příjemných vkusů.
Společně se vrhneme do této úžasné reality a vytváříme domácí bílé vlastními rukama.
Droždí
Začínáme od přípravy kvasinkové základny – těsto.
V hluboké misce smíchejte balíček suchých kvasinek s jednou polévkovou lžičkou cukru.
Přidejte 200 ml vyhřívaných na 30-35 stupňů vody. Teplota je důležitá: příliš horká voda „zabije“ kvasinky a studená je neaktivuje.
Dále přidejte malou mouku a smíchejte – vytvoří se homogenní hmota.
Celá věc necháváme na teplém místě po dobu 20 minut – natolik, abychom mohli začít s prací kvasinek.
Těsto
Jakmile uběhne 20 minut, přidejte vejce a nalijte teplé mléko (500 ml).
Přidáváme také dvě lžičky soli a postupně představíme proslulou mouku.
Zpravidla zpravidla asi 1,5 kilometru zmizí, ale musíte se zaměřit na stav testu – mělo by se stát elastickým a ne držet se vašich rukou.
Těsto hněteme a necháme ho, pokryté ručníkem, na teplém místě přesně 1 hodinu.
Po této době by mělo být těsto plivat – odstranit přebytečný oxid uhličitý a jednotné rozdělení kvasinek.
Poté pojďme opět těsto po dobu 40-60 minut. Stačí, aby byl vzdušný a připraven vytvořit bílé.
Plnicí
Zatímco těsto odpočívá, budeme věnovat pozornost pojištění: Připojte mleté maso s cibulkou zmeškanou mlýnkem na maso.
Dosáhneme tedy šťavnatých a voňavých náplní.
Přidejte sůl a pepř podle chuti a tehdy 2-3 polévkové lžíce studené vody, které poskytují mleté maso po smažení větší šťavnaté. Vše důkladně promíchejte.
Až bude naše těsto připraveno, začneme vytvářet bílé.
Roztrháme malý kus těsta (velikost jablka) a hodíme ho do špičky o silném a půl centimetru.
Posíláme polévkovou lžíci výplně do centra.
Otvor
Jemně sevřete okraje a nechte ve středu otvor asi 1-2 centimetrů. Přes to pára vyjde při smažení.
V hluboké pánvi zahřejte slunečnicový olej a spusťte tam bílé – díra dolů.
Můžeme tedy „utěsnit“ náplň a zabránit úniku šťávy.
Smažte před vzhledem Zlaté krusty, pak se otočte a smažte druhou stranu.
Rozložili jsme hotové bílé na papírový ručník, který vám umožní zbavit se přebytečného oleje.