Kvasinky jsou důvodem, proč lidé nevaří pizzu doma: Abyste s nimi mohli pracovat, musíte mít určité kulinářské dovednosti.
Ale existuje cesta ven: smíchejte řecký jogurt a mouku v poměru 1: 1.
Šéf Georgio LokatelliAutor kulinářského bestselleru připouští: „Vyučoval jsem 20 let pracovat s kvasinkami a tento recept všechno otočil vzhůru nohama.“
Těsto natáčejte řídce a pečte 8-10 minut při 220 ° C-a základna je připravena. Rajčatová omáčka, mozzarella, bazalka – voila!
Čtenář Sergey z Petrohradu vtipy: „Dělám pizzu rychleji než doručení.“
Yogurtská kyselina napodobuje dlouhou fermentaci a těsto nevyžaduje odpočinek – lze jej okamžitě použít.
Pro tenkou hranu a bubliny, stejně jako v Neapoli, rozbalte těsto ze středu k okrajům.
Pokud neexistuje žádný řecký jogurt, je vhodný přirozený bez přísad, ale pak přidejte špetku sody.
Šéf Locatelli Objasňuje: „Hlavní věcí není přehánět to s náplní. Ideální pizza je rovnováha těsta a polevy. “
Zkuste přidat hrušku s Gorgonzole nebo sušená rajčata s rukolou – dokonce i skeptici ocení.
Použijte zbývající těsto pro koláče: rozbalte se, posypte sýrem a pečte.
Blogger Anna Morozova („Jíst doma“) radí: „Namažte okraje těsta olivovým olejem – dostanete křupavou kůru, jako v Římě.“