Lidé říkají, že se rozbijí tam, kde je jemný. Ale v případě palačinek toto pravidlo nefunguje vždy.
Můžete péct celou hromadu ruddy a tenkých palačinek a ani jeden z nich se nezlomí a nebude se držet pánve, pokud těsto správně promícháte.
Tajemství úspěchu
Nezahaďte se a kupujte palačinku a před nalitím těsto nezapomeňte správně zahřát pánev.
Pokud jde o příčiny, častěji palačinky se drží a rozbijí kvůli přebytečnému cukru (více než dvě polévkové lžíce na litr těsta).
Pokud je těsto již smíšené, ale palačinky selže, přidejte jedno vejce, ½ lžíce mouky a 2 lžíce. l. rostlinný olej a pak smíchejte.
Perfektní recept:
mléko 1 šálek;
vroucí voda 1 šálek;
mouka 1 šálek;
vejce 2 ks;
rostlinný olej ¼ šálku;
cukr 1st. L;
Sůl podle chuti.
Jak vařit
Smíchejte vejce s cukrem a solí v misce. Přidejte rostlinný olej, promíchejte.
Bez přerušení tohoto procesu nalijte pomalu vroucí vodu a po 5 sekundách – mléko.
Po celou tu dobu pokračujeme v míchání základu pro test.
Prožijte mouku v malých porcích, promíchejte homogenní těsto, zahřejte pánev a pokračujte k pečení.
Nezapomeňte pravidelně přidat na pánev malé množství oleje nebo tuku, aby se palačinky nelepily. To je celá moudrost!