Černé dno koláče není věta.
Zatímco střed je syrový a okraje hoří, dort může být stále uložen. Stačí zabalit tvar do mokrého ručníku a vložit do mrazničky na 2 minuty.
Ostrý rozdíl teploty přestane hoří.
Pak je nutné pečlivě řezat zčernalou vrstvu štěstkou nebo nožem. Aby se zabránilo opakování, je spodní část formy lemována pergamenem a teplota v troubě je vybrána 10 ° C pod ní uvedeným v receptu.
Příčiny pálení často leží v jídlech. Sklo tvoří se zahřívat pomalejší, kov – rychlejší.
Pokud jsou okraje foukány před středem, jsou pokryty fólií.
Těsto s vysokým obsahem cukru (med, košíčky) vyžaduje kontrolu: cukr je karamelizován při 160 ° C.
„Vodní lázeň“ bude také uložena: formulář vložili do plechu s vroucí vodou.
U nouzových případů je vhodná řezcová pro sýr: je odstraněna pouze horní vrstva a zachovává buničinu. A pokud je dezert stále hořký, podávají mu vanilkovou zmrzlinu – sladkost blokuje nedostatky.
Správné řezání ingrediencí přispívá k jednotnému pečení. Ořechy a sušené ovoce v těle by měly být malé, jinak padají na dno a vyvolávají hoření.
Forma je vyplněna 2/3: těsto vzroste, ale nebude výsledkem.
Před pečením se trouba zahřívá po dobu 15–20 minut, jinak dolní ohřívač pracuje intenzivněji.
Pokud je horní část bledá a dno je ztmavnutá, přeskupejte dezert na horní polici a snižte teplotu.