Značný počet milovníků kávy dává přednost rozpustné verzi nápoje.
Říká se: Je to pohodlné, úsporný čas lze ukládat po určitou dobu, některé stejně jako chuť.
Rozpustná káva ve skutečnosti není plně naplněný nápoj, ale extrakt z zrn kávy ve formě prášku nebo granulí.
Nalijí se vroucí vodou – zde získáte rychlý produkt.
Víte, jak přesně se taková káva připravuje? Jaké složky používají? Možná mnoho bude překvapeno.
Z čeho dělají
Udělejte to z přírodních kávových zrn.
Vzhledem k tomu, že posledně jmenovaný v procesu vážného zpracování ztratí většinu svého vkusu, výrobci používají levné odrůdy.
Nejčastěji se jedná o robustní – je to lépe rozpuštěné, více kofeinu a ceny jsou nižší ve srovnání s Arabica.
Věnujte pozornost třem taškám v jednom. Kromě kávy je zde hodně cukru, náhrada za smetanu a další přísady.
V tomto složení kávy – na posledním místě. To znamená, že je to nejméně tam.
Jak to udělat
Vezměte zpravidla zelená zrna: Vyřadit, vyčistit, smažit a brousit.
Poté jsou odesílány na extrakční baterie, skrze které se získá výtažek z kávy.
Zrna jsou spojena s vodou a několik hodin se vaří, přenášejí kofein, minerály, kyseliny a některé další látky.
Poté je kávový koncentrát sušen.
Metody přípravy závisí na tom, jaký typ rozpustné kávy se vyrábí: granulární, prášek nebo sublimovaný.
Prášek
Kapalný extrakt je stříkán v proudu horkého vzduchu, kapky rychle vyschnou a stávají se práškem.
S tímto přístupem zůstává v konečném produktu minimální chuť a vůně z kávových zrn.
Proto mohou barviva a příchutě obsahovat prášková káva.
Granulovaný
Pokud jde o granulární rozpustnou kávu – místo horkého vzduchu se jedná o vodní páru.
Koncentrát na kávu je namočen a okamžitě sušen – tak získejte granule.
Touto metodou celá vůně zmizí. Ve skutečnosti to samé jako s možností prášku.
Sublimovaný
Namísto zahřívání je kávový extrakt zmrazen, po kterém je přebytečná vlhkost odstraněna vakuem.
V tomto případě jsou chuť a vůně zrna zachována co nejvíce.