Omlety se dlouho nudí: drží se na pánvi, proměňují se v gumu nebo se před očima rozpadnou.
Ale co když existuje jídlo, které je připraveno rychleji a chutná jemněji než cloud? Jeho tajemství je obvyklá kyselá smetana.
Porazte 3 vejce od 100 g zakysané smetany do pěny, přidejte špetku soli a lžíci škrobu.
Směs nalijte do horké pánve s máslem a pod víko smažte 2 minuty.
Otočte to – a za minutu budete mít dort, který se v ústech roztaví jako suffle.
Proč to funguje? Závažná smetana obsahuje tuk a kyselinu, které zpomalují koagulaci proteinů. Vejce nemají čas ztuhnout, zbývající vzduch. Škrob váže vlhkost, zabraňuje slzám a děrům.
Takový dort nevyžaduje náplně, ale pokud chcete experimenty, přidejte před horké těsto hrob a zelenina.
Nebo namažte hotový dort máslem s medem – získáte dezert hodný nedělní pobočky.
Dalším životním hackem je péct směs v troubě. Namažte keramické formy máslem, naplňte je těstem 2/3 a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 12 minut.
Hrany jsou zhnědlé a střed zůstane krémová, jako v restauraci. Podávejte s lososem, avokádem nebo omáčkou Berry – jídlo změní přírodu v závislosti na přírůstcích.
Omlets zůstal v minulém století. Tento dort je kulinářská metamorfóza, která dokazuje: i obvyklé ingredience mohou ohromit.
Když příště dostanete vejce, pamatujte – nejsou vytvořeny pro nudné snídaně, ale pro malá kulinářská mistrovská díla.