Všimli jste si někdy, že některá jídla zmizí ze stolu rychleji, než se vám podaří říci „příjemnou chuť k jídlu“?
Představte si dort, po kterém vám hosté zavolají v noci a zeptají se: „Jak jste to udělali?“
Nejde o magii, ale o jednoduché triky, které proměňují obvyklý dezert v mistrovské dílo. Vezměte mouku, cukr a vejce – zdálo by se, že nic zvláštního.
Přidejte však špetku vanilky, kterou jste předtím trvali na kávových zrničích a karamel připravený s přidáním mořské soli.
To vše vytváří explozi chuti, na kterou nelze zapomenout. Připravujete se na rodinu nebo přátele, tento dort se stane vaší tajnou zbraní.
A také – neušetřujte krémy. Ano, zní to skrotině, ale je to silná vrstva krémové náplně mezi koláče, díky které lidé přimějí k očí potěšením.
A nezapomeňte na prezentaci: Pokročení ze zlatého prášku nebo jedlých květin se změní i jednoduchý dezert v umělecké dílo.
Mimochodem, pokud chcete ještě více překvapit, zkuste přidat do těsta … strouhané cukety. Ano, ano, nezmizel jsi! Udělá dort neuvěřitelně šťavnatý a nikdo ani nebude hádat, že se zelenina skrývá uvnitř.
Ale pojďme kouřit hlouběji. Co dělá dort opravdu nezapomenutelný?
Za prvé, textura. Pokud jsou koláče suché, zkuste nahradit část mléka kefirem nebo do těsta přidat lžíci zakysané smetany – to bude vzdušné.
Za druhé, experimenty s náplními. Například mezi vrstvami můžete dát nejen krém, ale směs šlehačky s bobulovým pyré.
Zmrazené maliny nebo ostružiny, rozmrazené a otřené sítem, dá kyselost, která vyrovná sladkost.
A pokud jste soupeřem cukru, použijte data nebo banány jako přírodní sladidlo – nahradí část oleje, což bude dezert užitečnější.
Nebojte se hrát s formami. Kulatý dort je klasika, ale proč ho nepečit ve formě srdce na romantickou večeři nebo ve formě vícetifikované věže pro dětskou dovolenou?
Pečte koláče v malých formách a poté je složte na sebe a rozmazávají každou vrstvu. Ozdobte čerstvým ovocem, čokoládovým hoblinami nebo dokonce karamelovými vlákny.
Mimochodem, pokud nemáte cukrovinku, použijte pravidelný plastový sáček s řezaným rohem – účinek bude stejný.
Úložiště je dalším důležitým bodem. Pokud je dort uložen na pár dní, zabalte jej do potravinového filmu a vezměte jej do ledničky.
Ale pamatujte: Před podáváním by měl stát při pokojové teplotě po dobu nejméně půl hodiny, aby se krém stal jemnějším.
A pokud vaříte dort předem, zmrazte koláče samostatně a zabalíte je do fólie. Den před událostí sbírejte dort a nechte jej nasycený.
A poslední rada: i když se něco pokazilo-koláče jsou spáleny nebo krém se stal házeným-ne panikou. Ořízněte spálené okraje nožem a znovu rozšlehejte smetanu špetkou škrobu.
Hosté budou stále potěšeni, protože hlavním tajemstvím je vaše jistota, že dort je perfektní.