Tajemství zlatého elixíru, který po staletí zahříval ruské chaty, je nyní pro moderní kuchaře zveřejněno.
Proces výroby roztaveného mléka se podobá alchymii: pravidelný produkt se promění v silný nápoj s karamelovými tóny.
Aby vytvořili mistrovské dílo, berou čerstvé mléko s vysokým obsahem tuku.
Farmářská možnost je ideální, ale obchod bude také fungovat – hlavní věcí je, že nákup ze supermarketu má vynikající kvalitu.
Kapalina je pečlivě zahřívána na první bubliny na sporáku. Buďte opatrní a opatrní: Neměli byste dovolit vaření drink.
Nalije se do keramické nádoby nebo litinového kontejneru – tyto materiály poskytují jednotný jazyk.
Trouba se zahřívá na teplotu čerstvého mléka (80-90 ° C).
Kontejner je umístěn bez víka, což vám umožní odpařit přebytečnou vlhkost.
O tři hodiny později se kapalina po pěti nasycené jantarové barvě a vůni matic získá odstín lehkého krému.
Na povrchu je vytvořen rudý film, který Gurmané považují za pochoutku.
Hotový produkt se přirozeně ochlazuje, po kterém je uložen v chladu.
Objem se sníží o třetinu, ale koncentrace chuti kompenzuje ztrátu.
Kapka medu nebo špetce vanilky promění nápoj v dezert hodný královského stolu.