Ovesné vločky jsou jednou z nejzdravějších snídaní, kterou si můžete připravit sami, a odborníci na výživu často zdůrazňují jedinečné vlastnosti ovesných vloček. Je však důležité si uvědomit, že různé druhy ovesných vloček vykazují různé vlastnosti.
Obyčejné, horské, nebo snad instantní? Které ovesné vločky byste si měli vybrat? Jakými kritérii se řídit při nákupu? Zvykne se říkat, že instantní vločky vzhledem ke stupni zpracování nejsou nejlepší volbou. Je tomu skutečně tak?
Horské, instantní a běžné ovesné vločky. Jaké jsou mezi nimi rozdíly?
Ovesné vločky se liší způsobem zpracování. zrna oves. Ovesné vločky se vyrábějí z celého zrna včetně slupky a horské ovesné vločky se vyrábějí z lámaného nebo krájeného zrna. Instantní vločky se naproti tomu získávají rozdrcením zrna., navíc jsou vystaveny působení páry, takže ztrácejí část své výživové hodnoty.
Běžné ovesné vločky jsou větší než instantní a horské ovesné vločky. Protože se vyznačují nízkým stupněm zpracování, měly by se vařit 10-15 minut. Uvařené vločky se nezmění na kaši. Běžné ovesné vločky mají nižší glykemický index než instantní ovesné vločky, který se pohybuje kolem 50-60. Totéž platí pro horské vločky. Ty jsou díky tomu, že se zrno předem naseká, menší než běžné vločky a nemusí se dlouho vařit. Stačí asi 5 minut.