Vařená hovězí jazyk v očích mnoha je vynikající pochoutka masa.
V tomto článku vám to řekneme téměř o tom: jak vařit skutečně chutné jídlo z košty.
Nejprve však stojí za to si vzpomenout, že to, co se miska ukáže z velké části, závisí na kvalitě použitých produktů. Při výběru jazyka se ujistěte, že nemá šedivou barvu a stopy rychlostního stupně.
Zmrazený produkt musí být v lednici předem rozmrazen. Pak by měla být namočena v chladné vodě po dobu 30-40 minut.
Nyní opláchněte komory a oškrábejte možné znečištění z jeho povrchu nožem.
Vařte hrnec vody na desku a vložte do ní hovězí jazyk. Po 15 minutách vaření vypusťte vodu a znovu nalijte jazyk vroucí vodou.
Nezapomeňte přidat černý pepř do jazyka s hráškem a bobkovým listem.
Produkt musíte vařit na mírném ohni a pravidelně odstranit pěnu stoupající na povrch vody.
Doba vaření závisí na velikosti jazyka: pokud je malý, pak jsou dostačující 2 hodiny a ten, jehož hmotnost přesahuje 2 kg, bude potřebovat asi 3,5 hodiny.
Když zůstává půl hodiny až do konce vaření, hodte oloupanou mrkvi, cibuli a ochutejte vodu do pánve.
Dříve jsme mluvili o tricích, které jsou ještě chutnější.