Představte si: dostanete koláč z trouby, která voní tak, že sliny proudí. Ale když to zkusíte, chápete, že něco chybí.
Textura je suchá, vůně je příliš jednoduchá. Známé?
Ukazuje se, že existuje jedno tajemství, které odborníci používají, aby se jejich dezerty staly něžnými a nezapomenutelnými.
A nejedná se ani o exotické přísady nebo drahé ingredience. Všechno je mnohem jednodušší.
Začněme se základnou – test. Mnoho z nich přidává máslo nebo margarín, ale jen málo lidí ví, že nahrazení pouze 10 % mouky kukuřičným škrobem dělá texturu vzduchu, téměř jako oblak.
Příště promíchejte pískové těsto pro dehtu s přidáním škrobu – výsledek vás překvapí.
A pokud chcete do sušenky přidat vlhkost, nahraďte část mléka obyčejným jogurtem.
Produkt Sour -Milk nejen vytvoří drobky, ale také poskytne lehkou kyselost, která vyváží sladkost.
Ale hlavní životní hack je v používání ledu. Při vaření sušenek vychlaďte nejen těsto, ale také plech na pečení před odesláním do trouby.
Studený kov zpomalí tání oleje a produkty se nerozšíří, což udržuje perfektní tvar.
A zkuste přidat ledovou kostku do těsta při hnutí – to bude elastičtější, zvláště důležitější pro pizzu nebo nakládané základny.
A konečně: nikdy neignorujte sůl. Dokonce i při sladkém pečení zvýší špetka soli chuť čokolády, vanilky nebo bobulí.
Zkontrolujte sami sebe – přidejte do dalšího košíčku na špičce nože mořské soli a cítíte, jak se vůně otevře.