Mnoho jednoduše zbožňuje knedlíky. Připravují se hlavně pomocí vajec, ale bez nich je to možné.
Co nahradí tuto složku, aby nedošlo k poškození vlastností chuti misky?
Obyčejný Kefir. Na výstupu se knedlíky ukáže jako jemné s jedinečným chutí odstínem.
Jednoduchý recept
Obzvláště si cení ti, kteří dodržují stravu, která vylučují nebo omezují vejce.
Budeme potřebovat:
-Kefir (půl litru);
-Wheat mouka (650-700 gramů);
– lžíce granulovaného cukru;
– lžička malé soli;
– Polovina lžičky jedlé sody;
– Pekar kvasinky (15 gramů).
Připraven
Nejprve zahřívejte kefir na teplotu místnosti a poté do něj přidejte cukr, sůl a kvasinky. Důkladně promíchejte.
Prořízneme mouku malým sítem, přidáme do něj sodu a dobře promícháme.
Dále postupně zaveďte suchou směs do kapalné základny a neustále mícháte.
Hněmeme do okamžiku, kdy se těsto v konzistenci měkké a homogenní (mělo by to být elastické a nemělo by se držet vašich rukou).
Pokud je těsto suché, přidejte trochu kefiru, pokud je nadměrně mokrý, mouka se nalije.
Dokončené těsto proplétáme čistým kuchyňským ručníkem a po dobu 20 minut odejdeme při teplotě místnosti.
Vytváříme knedlíky
Po této době rozdělíme těsto na čtyři stejné části, z nichž každá je mírně napájena moukou a rozvařujeme se ve tvaru válce.
Pak jsme každý válec nakrájeli na 8-12 dílů, které jsou v závislosti na tom, jakou velikost knedlíků chcete.
Každou část zavádíme, položíme plnění a vytváříme knedlíky a jemně sevřete okraje.
Nyní ponoříme knedlíky do vaření solené vody po dobu 5-7 minut po jejich povrchu na povrch.
Pokud jsou knedlíky zmrazeny, musíte vařit od 15 do 17 minut.
Odstranili jsme hotové knedlíky štěrbinovou lžičkou a podávají se ke stolu horké.