V jedné staré kuchařce jsem našla recept na savojské zelí plněné masem a krupicí. Zaujal mě natolik, že jsem se rozhodla ho vyzkoušet. Nejenže je pokrm velmi chutný a zdravý, ale také vypadá na talíři neuvěřitelně efektně. Stojí to za trochu námahy, abyste si je připravili k rodinné večeři.
SUROVINY:
- 1 volně svázaný květák kapusty hlávkového zelí
- 25 dag mletého masa
- ½ šálku ječných krup (nebo jiných oblíbených)
- 2 cibule
- 1 vejce
- tuk na smažení
- půl šálku smetany
- 1 balení rajčatové passaty 0,5 litru
PŘÍPRAVA KROK ZA KROKEM
- Květák oloupejte z uschlých listů, omyjte ho, odřízněte jádřinec a spařte ho v osolené vroucí vodě, přičemž květák vložte jádřincem nahoru.
- Kroupy uvařte podle receptu na obalu.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte na tuku.
- Smíchejte maso, kroupy, cibuli, vejce a koření.
- Kapustové listy opatrně roztáhněte a začněte na ně zevnitř pokládat nádivku. Další vrstvy listů přitlačte, aby zelí získalo původní tvar.
- Přikryjte pokličkou a zelí poduste v zeleninovém vývaru doměkka.
- Připravte omáčku ze smetany, passaty a zbytku vývaru z dušení zelí. Zelí nakrájejte na kousky a podávejte s omáčkou.