Jablečný rondo je staromódní lahodná sušenka!
Mnoho lidí zná rondo ze supermarketů, sušenky plněné pečivem a sušenky s jablečnou drobenkou. Jak mohou supermarketové sušenky vydržet tak dlouho mimo ledničku, to už je jiný příběh. Všimněte si, že do tohoto receptu na jablečné rondo je lepší použít jen čerstvá jablka. Tímto způsobem můžete proměnit i chvilku pečení ve chvilku čerstvého ovoce. Samozřejmě je zajímavější si takové sušenky připravit sám.
Protože se koláč peče v kolečkách, nazývá se rondo. Velkou výhodou vlastního pečení je, že si můžete vybrat náplň, která vám chutná. Kdo by neměl rád jablka? Vy také? Pak si připravte jablečné rondo, a aby bylo ještě chutnější, přidejte kousky pekanových ořechů. Takto se v sezóně podává ke kávě.
Co nejvíce jablek
Když už máte tak rádi jablka, chtějte mít v jablečném rondu také co nejvíce jablek. Za tímto účelem nastrouhejte více než polovinu jablek na struhadle. Struhadlo opečte, aby se odstranilo co nejvíce vlhkosti. To má dvě výhody: půda se nerozmočí a jablka se scvrknou, takže se jich do nich vejde více. Pro okořenění se do tohoto receptu přidávají malé kousky jablek a kousky pekanových ořechů. Bude to vynikající.
Nemáte rondo kroužky? Na tento recept použijte formu na muffiny!
Ne každý má formu na rondo, kanoe nebo střevíčky, ale často je k dispozici forma na muffiny. Tuto formu na muffiny můžete použít i při přípravě receptu na jablečné rondo. Nejprve si z pečicího papíru vystřihněte kolečka na dno, aby se nelepila, okraje můžete oříznout ostrým nožem. Můžete samozřejmě použít i košíčkové obaly na tác, které budou na stole také vypadat slavnostně.
Jablečné rondo
Ingredience pro tento recept
- 1 kg jablek Jonagold nebo Elstar
- 95 g žlutého moučkového cukru
- 150 gramů másla
- 200 gramů mouky
- 4 gramy kvásku
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 4 gramy soli
- 2 lžíce cukru
- 75 gramů pekanových ořechů
- 1 vejce
Způsob přípravy tohoto receptu
Zde je návod na přípravu jablečných rondosů:
10 pekanových ořechů si dejte stranou a zbytek nasekejte nahrubo.
Na těsto dejte cukr a máslo do mísy a krátce promíchejte. Přisypeme mouku, prášek do pečiva a sůl a co nejkratší dobu důkladně promícháme. Krátce prohněteme do kuličky, zploštíme ji a zabalenou do polyethylenu uložíme do chladničky.
Asi polovinu jablek oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na malé kostičky. Zbytek jablek i se slupkou nastrouháme na hrubém struhadle.
Rozehřejte pánev. Osmažte jablečnou kůru se 2 lžícemi cukru a skořicí, dokud se neodpaří většina vlhkosti. Přidejte kostky a krátce osmažte. Přidejte nasekané pekanové ořechy a nechte vychladnout.
Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Vymažte máslem 10 rondo kroužků o průměru 6 cm.
Plech vyložte pečicím papírem.
Krátce prohněťte těsto a rozválejte z něj něco přes polovinu na tloušťku asi 5 mm.
Vykrojte spodní část tvarů a odložte je stranou na horní část.
Nyní rozválejte zbytek těsta, vykrojte dna a spolu s těstem je vložte do formiček na plechu.
Nyní naplňte formičky jablečnou náplní těsně pod okraj a náplň lehce přitlačte. Může se stát, že vám náplň zbude, proto je nepřeplňujte, jinak je bude velmi obtížné dostat z formiček celé. Horní část těsta by neměla přesahovat okraj.
Opatrně položte kousky těsta na vrchol a tence je potřete rozšlehaným vejcem. Na každou jablečnou rondu položte ořech. Plech s rondosy vložte do trouby a pečte 20-30 minut dozlatova a dopečte.
Vyjměte plech z trouby a nechte jablečná rondos vychladnout, aby se prohřála. Otočte je a jemně přitiskněte okraje k sobě. Nyní je opatrně vytlačte zespodu z formy.
Otočte je, položte na talíř a podávejte.