Posypte těstoviny sýrem, ale výsledek je vždy stejný – chutný, ale nudný.
Ale co když existuje složka, která způsobí, že pasta 10krát více voní?
Nejde o lanýže nebo drahé koření. To jsou … sušené řasy nori. Ano, ty, které se používají pro půdu.
Stačí k tomu, aby list rozdrtil do prášku a posypali hotové těstoviny – a dostanete explozi s myslí.
Nori přidejte hloubku moře, světelnou brakvost a kouřovou vůni, které nelze srovnávat s parmazánem.
Jak to funguje? Řasy jsou bohaté na glutamát – přirozený zesilovač chuti. „Vytáhnou“ krémové omáčky, rajčata jasnější a olivový olej je nasycenější.
Zkuste přidat nori do karbonorové pasty: Místo sýra ji posypte špetkou řas a slanina bude hrát s novými notami.
Pro vegany je to spasení: Nori napodobuje chuť „ryby“ bez mořských plodů.
Další hacker Life: Smíchejte prášek Nori s strouhaním a smažejte v oleji – dostanete křupavou hmotu, kterou budou hosté potěšeni.
Pokud neexistuje Nori, je vhodný kombo nebo vakae, ale musí být jemně nasekán.
Hlavní věc není přehánět. Čtvrtina listu je dostatečná pro část těstovin.
A nezapomeňte na experimenty: nori + strouhaný česnek = pikvantní koření, nori + sezamová semena = asijský přízvuk.
Tato technika se používá v italských restauracích, ale stále tajná. Nyní se vaše těstoviny stanou legendou.