Rubrika: Recepty

Příprava dokonalého vejce pasota se zdá být elementární, ale tato jednoduchost je klamavá. Úspěch spočívá v kontrolované koagulaci vaječného proteinu, který začíná při teplotě asi …

Kdo řekl, že polévka musí být horká, když teploměr zmizí z měřítka přes třicet? Tento recept otočí myšlenku letního prvního jídla vzhůru nohama. Základem jeho …

Klobása a klobásy se již dlouho nazývají nepřátelé lidského zdraví. To se týká pouze průmyslových produktů. Dietetika nemá téměř nic proti domácí klobáse. Zde je …

Záviděníhodná ruddy krusta steaku z restaurace není grilovací privilegium nebo su-vida. Tato kůra je výsledkem reakce Mayar, komplexní komplex chemických reakcí mezi aminokyselinami a cukrem …

Věčný spor o grilování: Namočte maso do marinády nebo věřte sůl a koření metodou „suchého řezání“. Měkkost masa po vaření závisí na dvou hlavních faktorech: …

Pokud chcete získat jemné, měkké a šťavnaté kotlety, musíte do mletého masa přidat další komponenty. Kulinářské specialisté se zkušenostmi doporučují věnovat pozornost zelenině. Obvyklou přísadou …

Gulyash se obvykle vaří s masem, houbami a zeleninou. Předpokládá se, že se jedná o klasickou kombinaci ingrediencí. Ale existuje alternativní možnost – gulaš z …

Profesionální kuchyně udržují neočekávané tajemství pro posílení vůně obvyklého koření. Zmrazení Bay listů otevírá přístup k zcela nové úrovni chuti v polévkách a dušenách. Zmrazení …

Mnoho z nich čelí skutečnosti, že Borsch ztratí bohatý odstín a vypadá neatraktivní. Řešení spočívá ve správné přípravě řepy, ale ne ve způsobu, jakým jsou …

Zelí pro zelí může být připraven staromódním způsobem, tj. Pravidelně ho vrhlo do vroucí vody a pak listy z hlavy. Metoda nezaručuje, že všechny listy …