Charakteristický zápach, který pochází z cibule, není pro mnohé po chuti – to však není důvod k odmítnutí použití této přísady při přípravě pokrmů.
Koneckonců, existuje mnoho kulinářských triků, které pomáhají zbavit se nepříjemného aroma.
Namáčení ve vodě
Pro odstranění cibulového zápachu se doporučuje vložit ji do vody a chvíli ji tam nechat. Jediným problémem je, že po takovém postupu může zůstat hořkost vlastní cibule.
Opaření vroucí vodou
Některé hospodyňky dávají nakrájenou cibuli do cedníku a zalijí vroucí vodou. Kromě rizika spálení existuje další potenciální problém: zelenina může změnit svou strukturu.
Jak odstranit zápach a hořkost z cibule
Nejlepší možností je nakrájet cibuli a umístit ji pod tekoucí teplou vodu o teplotě až 60-70 stupňů po dobu 45 sekund.
Urychlíte tak chemické reakce probíhající v produktu a zbavíte se hořkosti a ostrého cibulového „aroma“.