Vaření míchaných vajec… Zdá se, že co by mohlo být jednodušší?
Mnoho amatérských kuchařů je naprosto přesvědčeno, že vytvoření tohoto jednoduchého pokrmu zvládnou bez problémů.
Existuje však několik nuancí, které je třeba vzít v úvahu!
Jedna chyba a smažená vejce nebudou moc chutná. Navíc nelze vyloučit neúspěšnou konzistenci.
Špatně usmažený bílek, úplně ztuhlý nebo úplně tekutý žloutek, nedostatek světlé chuti…
Známé problémy? To znamená, že stále neznáte pravidla pro vaření míchaných vajec!
Výběr správného oleje
Vaříte vždy míchaná vejce na slunečnicovém oleji? Nadarmo!
Je lepší použít máslo! Díky tomuto produktu získá pokrm jasnou chuť.
Stříhání veverky
Opatrně rozklepnout vajíčko na pánvi? Zůstal žloutek neporušený a nerozšířil se?
Velmi dobře! Nyní je vaším úkolem… snížit bílkoviny.
Nakrájejte do ještě průhledné části vejce, která se nachází blíže žloutku.
za co? Aby se protein uvařil rovnoměrně. V opačném případě se stane, že vajíčko je na okrajích již spálené, ale blíže středu zůstává nedostatečně husté.
Žloutek nesolte
Mimochodem o žloutku zmíněném v předchozím odstavci. Nesolte to!
Bílky můžete posypat solí. Ale ne žloutek! Jinak tato část vejce nebude mít nejchutnější vzhled.
Máslo je lepší osolit předem. Koření pak nebudete muset vůbec sypat na míchaná vajíčka.
Vaření na mírném ohni
Při vaření na vysoké teplotě se máslo rychle připálí.
V důsledku toho míchaná vejce nebudou mít nejpříjemnější chuť.
Vejce tedy musíte smažit na mírném ohni.