Na první pohled je vaření naprosto správný způsob, jak přivést řepu do připravenosti.
Je tu ale jeden problém: při dlouhodobém působení vroucí tekutiny kořenová zelenina bledne a zbavuje ji chuti.
Uvařená zelenina se samozřejmě nestane úplně bez chuti.
Voda však řepě stále „bere“ významnou část aroma.
Jak zachovat jasnou chuť hnědé kořenové zeleniny?
Jak vařit řepu bez varu
Zelenina by se neměla vařit, ale péct. Tepelná úprava řepy v troubě zaručuje úplné zachování chuti a barvy.
Vezměte pár kořenové zeleniny, důkladně ji opláchněte čistou vodou, odřízněte konce a potřete olivovým olejem.
Poté zeleninu posypte malým množstvím soli.
Dalším krokem je zabalení každé kořenové zeleniny do fólie.
Poté zbývá pouze poslat všechny „koule“ do trouby. Řepa by se měla péct 60 minut při teplotě 180 stupňů.
Zda je zelenina hotová, poznáte pomocí párátka.
Po uvaření se kořenová zelenina dá bez problémů oloupat, má sytou barvu a velmi příjemnou chuť.
Pro informaci
– okopanina pěstovaných rostlin odrůd běžné řepy.